آیا قهوه شیرین است
آیا قهوه شیرین است؟ چرا بعضی از قهوه ها شیرین اند؟
براساس تحقیقات صورت گرفته از متخصصان در حیطه قهوه، حدود ۵۰٪ از دانه های سبز قهوه از کربوهیدرات تشکیل شده است. کربوهیدرات ها انواع گوناگونی دارند مثل: ساکاروز، گلوکز، گالاکتوز. این قند ها به صورت کامل قابلیت حل شدن در آب را ندارند و ما طعم بعضی از آنها را درون فنجان قهوه ی خود ممکن است حس کنیم.
دانه ی قهوه ی عربیکا:
نوع با این نوع دانه باید کمی طعم شیرین دارا باشد، همراه با رایحه هایی مطبوع از شکلات، انواع آجیل و کارامل دانه عربیکا رایج‌ترین و پر مصرف ترین نوع دانه قهوه است. عربیکا نسبت به دیگر دانه‌ها طعم ملایم و سبک و مطبوعی دارد و از کافئین کمتری دارد این دانه نیز با نام قهوه عربی دربین افراد شناخته شده است و این نام برگرفته از درختی ا به نام عربی است.
دانه های قهوه عربیکای سالم و رسیده و با کیفیت و بدون دیفکت دارای مقداری شیرینی می باشند. ولی زمانی که این شیرینی وجود نداشته باشد و قابل حس کردن نباشد معمولا دایل آن وجود انواعی از دیفکت مثل دانه های نرسیده و یا حتی فرآوری اشتباه میباشد.
و همینطور شیوه رست دهی و طریقه دم آوری هم روی شیرینی و تلخی و طعم و عطر انواع دانه های قهوه شما تاثیر گذار است
چرا بعضی ها به قهوه شکر اضافه میکنند؟
قهوه نیز مانند خیلی از مسائل دیگر سلیقه‌ای و ذائقه ای است.
شکر ماده‌ای بسیار مضر است و اصلا برای سلامتی انسان مفید نیست اما بعضی از افراد نمیتوانند متحمل طعم بسیار تلخ قهوه شوند پس به قهوه خود شکر اضافه میکنند.
دانه های قهوه یا نوشیدنی قهوه ماده‌ی خوراکی ای پر زحمت است و طوری نیست که طی چند دقیقه تولید شود و پس از تلاش سرسختانه طی روزها، ماه‌ها رشد کرده و در دسترس عموم قرار میگیرد. همیشه سعی بر این است که بهترین عطر و طعم ممکن ارائه شود. در مرحله کشتدانه های قهوه همیشه بهترین دانه قهوه، بهترین خاک، بهترین شرایط آب و هوایی انتخاب میشود. و در زمان فرآوری، بهترین و با کیفیت‌ترین روش موجود انتخاب مورد استفاده قرار میگیرد. رستر ها همیشه نهایت تلاش خود را به کار میگیرند تا بهترین پروفایل رست را روی قهوه‌ها اجرا نمایند و همچنین باریستاها نهایت تلاش خود را برای تهیه قهوه با کیفیت بسیار بالا به کار میگیرند و وقتی افراد شکر را به نوشیدنی قهوه اضافه میکنند موجب برهم خوردن تعادل عطر و طعم قهوه میشود و طعمی بد و غیر اصل پدید می آورد
راهکارهای شیرین کردن قهوه بدون شکر
پبا افزودن تنها یک یا دو قاشق چایخوری آب هویج می توان طعم قهوه را به طور کل تغییر داد و موجب شیرین شدن طعم قهوه شود.
افزودن عسل به قهوه نه تنها موجب شیرین شدن طعم قهوه میشود بلکه عسل ، دارای خواص ضد باکتری ، ضد قارچ و ضد میکروب است و بسیار برای سلامتی بدن انسان ها مفید است.
افزودن خامه علاوه بر این که موجب شیرین شدن قهوه می شود بلکه به قهوه بافت خامه ای و نرم می دهد شیری‌که درون خامه وجود دارد دارای مقادیری از مولکول های لاکتوز که نوعی کربوهیدرات است میباشد که موجب کاهش تلخی قهوه و میشود قهوه ای‌خوش عطر با طعمی خاص و متفاوت را ارائه میدهد.
تنها با افزودن یک یا دو قاشق مرباخوری پودر کاکائو به قهوه علاوه بر کاهش تلخی قهوه طعمی شکلاتی و بی نظیر به قهوه میدهد . همچنین پودر کاکائو دارای مقادیر بسیار فراوان آنتی اکسیدان است که باعث افزایش سلامت بدن میشود.
شیر بادام دارای مقادیر بالایی کلسیم است و به چربی شیر گاو نیست این ماده خیلی برای بدن مفید است و موجب تبدیل قهوه به یک نوشیدنی بسیار شیرین و مقوی و دلچسب میشود.
افزودن روغن نارگیل به قهوه ، نوشیدنی قهوه را شیرین و کرمی میکند. نارگیل یک گزینه بسیار مناسب برای تامین انرژی لازم برای روز های پرکار است.
انواع قهوه شیرین
نوعی از قهوه شیرین موکا است که ترکیبی از اسپرسو و شیر و شکلات است بعضی ها به آن خامه ی هم زده شده هم اضافه میکنند
قهوه بن بن هم نوع دیگری از قهوه شیرین است که طرفداران بسیار زیادی دارد. ترکیبی از اسپرسو و شیر غلیظ و شیرین است.
قهوه فراپه نوعی دیگر از قهوه شیرین است.ترکیبی از قهوه اسپرسو با شربت طعم‌دار، شیر سرد، یخ و خامه هم زده شده است.
کاپوچینو نیز نوعی دیگر است کاپوچینو از مقدار کمی اسپرسو با یک لایه شیر بخارپز شده و فوم شیر تهیه میشود. برای شیرین‌تر شدن طعم آن میتوان مقداری پودر شکلات نیز اضافه کرد.
خواص قهوه شیرین:
قهوه تلخ طبع سرد و خشکی دارد و کالری یک فنجان قهوه تلخ چیزی در حدود ۲ تا ۵ کالری است.
قهوه تلخ موجب کاهش خستگی و افزایش هوشیاری میشود
دلیل آن وجود کافئین است که یکی از رایج‌ترین مواد روان‌گردان در دنیا است.
کافئین یکی نوع ماده طبیعی است که خاصیت چربی‌سوزی و کاهش وزن دارد
کافئین موجب تحریک سیستم عصبی میشود
آیا شکر خواص قهوه را از بین میبرد؟!
یکی از بهترین و مفید ترین خواص و مزایای قهوه این است که باعث ثابت ماندن سطح قند خون و کاهش ابتلا به دیابت نوع دو میشود. این ویژگی به آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه هم ربط دارد. شیرین کردن قهوه کار خوبی است بد و مضر است اما نباید قهوه را به یک دسر تبدیل کرد این خوبی نیست. مصرف متعادل شکر با قهوه اختلالی در کاهش خطر ابتلا به دیابت به وجود نمی آورد.
روش هایی دیگر برای شیرین کردن قهوه:
اگر طعم تند را در قهوه ترجیح میدهید از دارچین استفاده کنید. این ادویه دارای طعم شیرین فوق‌العاده‌ای است و همچنین خیلی مفید است.
همچنین موجب افزایش مقدار قند خون نمی‌شود. و برای افرادی مبتلا به دیابت مناسب است و ضرری ندارد
باعث افزایش سوخت‌وساز در بدن میشود و باعث سریع‌تر کالری سوزاندن میشود. این ادویه هندی باعث کنترل میل بع مصرف قند میشود.
سرعت هضم غذا را کاهش میدهد و موجب سیر بودن به مدت طولانی میشود.
یک قاشق چایخوری دارچین برای یک فنجان قهوه کافی میباشد.
یکی دیگر از این موارد وانیل است که دارای مقادیری آنتی‌اکسیدان است که از بدن در برابر سموم محافظت میکند.خاصیت ضد التهاب داره و موجب کاهش کلسترول میشود.
از شما بابت همرایتان تا انتهای مقاله قدر دانی میکنیم و امیدواریم با تولید اطلاعات خوب و دقیق سطح علمی شما و خودمان را بالا ببریم و در خرید انواع قوه های خوشمزه یک فرد متخصص برای خودمان باشیم.
دیدگاه خود را بنویسید