در حال حاضر پر مصرف ترین نوع قهوه در دنیا، قهوه اسپرسو است. دلیل محبوبیت قهوه اسپرسو در دنیا طعم و عطر خالص و غلیظی است که دارد. روش آماده سازی قهوه اسپرسو پیچیدگی های خاص خود را دارد و به همین علت است که شرکت های مختلفی در دنیا به تولید دستگاه های اسپرسو ساز میپردازند. دستگاه های اسپرسو ساز در انواع خانگی ، نیمه صنعتی و صنعتی تولید میشوند اما اساس کار تمامی آن ها مشابه است. در این مقاله به بررسی قطعات مختلف دستگاه های اسپرسو ساز پرداخته ایم . با ایلیا اسپرسو همراه باشید.
دستگاه اسپرسو ساز چگونه کار میکند؟
دستگاه های اسپرسو ساز انواع مختلفی دارند که هر کدام امکانات خاصی را ارائه میکنند. اما اساس کار تمامی آنها تقریبا مشابه است. برای تهیه یک کاپ قهوه اسپرسو آب که تا نزدیک به نقطه جوش افزایش دما داشته است با فشار زیادی از پودر قهوه فشرده شده و یک فیلتر عبور میکند. دما و فشار مناسب آب مهمترین معیار ها برای تهیه یک قهوه اسپرسو عالی است.
شناسایی قطعات دستگاه اسپرسوساز
آشنایی با قطعات دستگاه های اسپرسو ساز و روش کار آنها برای تمامی افرادی که از این دستگاه استفاده میکنند، میتواند مفید باشد. تفاوتی ندارد که از دستگاه های خانگی استفاده میکنید و یا دستگاه های صنعتی. قطعات اصلی تمام دستگاه های اسپرسو ساز مشابه است و تنها تفاوت های کوچکی دارد. در این مقاله اسپرسو ایلیا، به دلیل محبوبیت دستگاه های اسپرسوساز و میزان بالای استفاده از این دستگاه، به بررسی قطعات اصلی و ارائه اطلاعات در خصوص تمامی دستگاه های اسپرسو ساز پرداخته ایم. با مطالعه این مقاله ممکن است در صورت نیاز قادر به تعمیرات جزئی دستگاه خود نیز باشید.
آشنایی با روش کار دستگاه اسپرسوساز و قطعات آن
منبع آب در اسپرسو ساز ها
منبع آب را میتوان اصلی ترین جزء در هر دستگاه قهوه سازی دانست. آب مورد نیاز دستگاه های اسپرسوساز از دو طریق ممکن است تأمین شود. دستگاه های خانگی معمولا دارای مخزن آب ثابت هستند که باید به صورت دستی پر شوند. در مقابل دستگاه های قهوه ساز صنعتی معمولا به طور مستقیم به لوله آب شهری متصل میشوند و از آن استفاده میکنند. در برخی از مدل ها نیز ممکن است هم منبع ثابت وجود داشته باشد و هم امکان اتصال به آب شهری وجود داشته باشد.
بویلر ، دیگ بخار یا جوشاننده دستگاه اسپرسوساز
بویلر یا دیگ بخار ، مهم ترین جزء در هر دستگاه قهوه سازی است. وظیفه بویلر افزایش دمای آب تا نزدیک نقطه جوش و ثابت نگه داشتن دما و فشار است. اما چرا میگوییم بویلر مهم ترین قطعه در دستگاه است؟
در فرآیند آماده سازی قهوه اسپرسو، دمای آب و فشار آن بیشترین اهمیت را دارد. به طوریکه حتی تغییرات بسیار کوچک در دمای آب میتواند بر عطر و طعم و کیفیت نهایی قهوه تولید شده تاثیر داشته باشد. بنابراین دیگ بخار در دستگاه های اسپرسو ساز از حساسیت ویژه ای برخوردار است و باید دقت بسیار بالایی داشته باشد.
پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز
یکی دیگر از اجزای مهم دستگاه اسپرسوساز پرتافیلتر می‌باشد. پرتافیلترها دارای ابعاد مختلفی می‌باشند و این ابعاد مختلف به علت کاربری متفاوت دستگاه‌های اسپرسوساز است. در قهوه‌ساز اسپرسو پرتافیلتر قابلیت جدا شدن از دستگاه را به‌طور کامل دارد و مخزن مخصوص قهوه آسیاب شده به حساب می‌آید.
جالب است بدانید این قطعه تنها قطعه‌ی جدا شونده از این دستگاه است و خرید آن نیز به صورت مجزا می‌باشد. به‌طور کلی پرتافیلتر به دو دسته‌ی نازل دار و بدون نازل تقسیم می‌شود که در نوع نازل دار آن قهوه بهوسیلهی یک خروجی به نام گروپ خارج می‌شود و نوع بدون نازل آن عصاره قهوه به‌صورت مستقیم از سبد پرتافیلتر خارج می‌شود.
هدگروپ دستگاه اسپرسوساز
در قسمت جلویی دستگاه اسپرسوساز هدگروپ قرار دارد که جنس این قطعه فلزی بوده و آخرین بخشی است که قهوه از آن خارج می‌شود. در واقع هدگروپ محل خروج نوشیدنی است و این قسمت در صورت تماس آب داغ تحت فشار با قهوه، موجب ساخت اسپرسو می‌شود.
تمپر قهوه دستگاه اسپرسوساز
تمپر قهوه یکی از اجزایی است که کمتر کسی نام آن را شنیده است و بسیاری از افراد کاربرد این ابزار را نمی‌دانند، اما باریستا‌ها همواره به این ابزار نیاز دارند و استفاده از آن به علت طراحی کوچک و مناسبی که دارد بسیار راحت است. اگر می‌خواهید درباره تمپر قهوه بدانید باید بگوییم فشرده شدن دانه‌های قهوه که اهمیت بالایی نیز دارد بهوسیلهی تمپر قهوه صورت می‌گیرد و این ابزار در نوع خود بسیار کاربردی می‌باشد.
نازل بخار دستگاه اسپرسوساز
نازل بخار جهت فوم گیری شیر مورد استفاده قرار می‌گیرد و نازل بخار در واقع خروجی بخار آب پرفشار است. به‌طور کلی درست کردن شیری با غلظت بالا به کمک فوم گیریِ این قسمت صورت می‌گیرد و دستگاه‌های اسپرسوساز همواره برای درست کردن کف شیر به این قسمت نیازمند هستند.
پمپ دستگاه اسپرسوساز
به‌طور کلی دو نوع پمپ دستگاه اسپرسوساز وجود دارد که در دستگاه‌های پیشرفته از پمپ الکتریکی جهت تولید فشار استفاده می‌شود و در دستگاه‌های اسپرسوساز صنعتی جهت تامین فشار مداوم از یک پمپ چرخشی پیچیده استفاده می‌شود. در دستگاه‌های خانگی که نسبتا ساده هستند یک پمپ لرزان جهت کشیدن و هل دادن یک پیستون از یک سیم الکترومغناطیسی استفاده میکنند و این پمپ‌ها صدای کمی دارند و فشار را همواره به آب وارد می‌شود.
برد الکترونیکی دستگاه اسپرسوساز
برد الکترونیکی دستگاه های قهوه اسپرسو در واقع مغز متفکر این دستگاه ها هستند. برد الکترونیکی وظیفه کنترل دمای آب بویلر ، کنترل فشار و کنترل دیگر قسمت های دستگاه اسپرسو ساز را بر عهده دارد. کیفیت و دقت برد الکترونیکی هر دستگاه میتواند بر کیفیت قهوه تولید شده تاثیر مستقیم داشته باشد. بنابراین بهتر است دستگاه های تولید شده توسط برندهای معتبر را تولید کنید تا به مشکلی برنخورید.
قطعات یدکی اسپرسوساز
تا به اینجای مطالب این صفحه ما درباره‌ی قطعات اصلی دستگاه اسپرسوساز سخن گفتیم و اینک قصد داریم قطعات یدکی این دستگاه را نیز نام ببریم و شما را با این قطعات نیز آشنا کنیم:
- واشرها
- خروجی پرتافیلتر
- المنت‌های هدگروپ و بویلر
- بورد
- تاچ پد
- پایه‌ها
- میکروسوئیچ
- لوله‌های هیدرولیک مسی
- فنرها
- کابل‌های اتصال
- فیلترها
- پمپ‌ها
- بویلر
- سبدهای پرتافیلتر
- اورینگ
- نشانگرهای سطح آب
- شیر آب و بخار
- نازل بخار
- سوپاپ‌ها
- صفحات
- ترموستات
- سنسورها
- سینی‌ها
- دسته‌ها و دستگیره‌ها
- قسمت‌های بدنه
- کاردریج المنت گرما
- موتورها
- شاور و جا شاوری
- شیر برقی
- برچسب‌ها و اتکیت‌ها
کلام پایانی
ما در مطالب این صفحه درباره‌ی تمامی قطعات دستگاه اسپرسوساز سخن گفتیم و قطعات یدکی این دستگاه را نیز به شما عزیزان معرفی نمودیم و درباره‌ی هر یک از این قطعات اطلاعات مفیدی در اختیار شما قرار دادیم و شما را با این قطعات آشنا نمودیم و اینک در انتها امیدواریم مطالب این صفحه برای شما عزیزان مفید بوده باشد.
برای گرفتن مشاوره رایگان با کارشناسان ما میتوانید با شماره های زیر تماس بگیرید.
02191303263 – 02122126568 – 09128431383
